1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και τα αυγά και ανακατεύουμε.
2. Το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
3. Αφού πάρει βράση, το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε θρυμματίζοντάς το με ένα κουτάλι.
4. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά και το ψήνουμε ανακατεύοντας λίγο ακόμα (2-3 λεπτά).
5. Το βγάζουμε από την εστία και περιμένουμε να κρυώσει.
6. Σημασία έχει να ζεσταθεί καλά, αφού ζεσταθεί προσθέτουμε λίγο από το χτυπημένο αυγό και το χτυπάμε με το μίξερ.
7. Αφού ανακατέψουμε καλά, προσθέτουμε το άλλο μισό.
8. Ας το ετοιμάσουμε.
9. Ας αρχίσουμε να ζεσταίνουμε τον φούρνο μας.
10. Πιέστε τη ζύμη σε λωρίδες, όχι πολύ κοντά μεταξύ τους, σε φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 150 βαθμούς.
11. Προετοιμασία της κρέμας: Τη βάζουμε όλη σε ένα μπολ και τη χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να φουσκώσει καλά.
12. Αν θέλουμε κόβουμε τα εκλέρ ανάμεσα στα εκλέρ που βγαίνουν από τον φούρνο ή τρυπάμε τον πάτο και στύβουμε γενναιόδωρα την κρέμα.
13. Του έβαλα και κρέμα, ήταν ακόμα καλύτερα ????.
14. Πασπαλίζουμε με κακάο (μου αρέσει πολύ, πασπαλίζει πολύ) και αφήνουμε να κρυώσει. Καλή όρεξη και θεραπεία ❤️.

Συνταγή τιραμισού εκλέρ με φωτογραφία