Αυτή τη συνταγή την έφτιαξα σαν μπισκότα καρύδας, μετά το μαγείρεμα κατάλαβα ότι δεν είχα βάλει ζάχαρη, οπότε βρήκα τη λύση σορμπέ. Είχε γεύση καραμέλας και ήταν νόστιμο. (Αν θέλετε να το φάτε σαν κανονικά μπισκότα, μπορείτε να προσθέσετε 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη στο κουρκούτι, χωρίς να χρειάζεται καλαμάκι.)

1. Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι: βράζουμε το σιρόπι για 15 λεπτά, το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
2. Αφού κρυώσει τελείως το σιρόπι, μπορείτε να ξεκινήσετε τη ζύμη.
3. Σε ένα μπολ βάζουμε την καρύδα, το άμυλο, το κακάο (προαιρετικά), τη βανίλια, το βούτυρο και το αλεύρι και ζυμώνουμε.
4. Αν έχετε τρισδιάστατα κουπάτ μπισκότων, κόψτε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και τυλίξτε τα σε ένα σχέδιο πιέζοντάς τα.
5. Αν έχετε κανονικούς κόφτες, ανοίξτε τη ζύμη μισό εκατοστό σε αλευρωμένη επιφάνεια.
6. Κάντε μοτίβο με τα σχέδια που θέλετε και τοποθετήστε τα στο δίσκο κατά διαστήματα.
7. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει, προτιμώ να διατηρηθεί το πάνω μέρος λευκό, μπορείτε να ψήσετε μέχρι να ροδίσει.
8. Στα μπισκότα που βγαίνουν από το φούρνο χωρίς να περιμένουμε, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας σερμπέ, αν χρειαστεί μπορείτε να προσθέσετε άλλη μια κουταλιά.
9. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σιρόπι που περίσσεψε στο ψυγείο και να το χρησιμοποιήσετε στις άλλες λιχουδιές σας. Καλή όρεξη.

Συνταγή για επιδόρπιο μπισκότο καρύδας με φωτογραφία