1. Για να ετοιμάσετε το σιρόπι, βάζετε σε μια κατσαρόλα την κρυσταλλική ζάχαρη και το νερό και τα βράζετε για 7-8 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει.
2. Όταν πήξει το σιρόπι, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι.
3. Κάνετε μια ζύμη απαλή σαν λοβό του αυτιού προσθέτοντας ελεγχόμενο αλεύρι.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη και χωρίζουμε 10 κομμάτια από κάθε κομμάτι και κάνουμε μαρέγκες. Σκεπάζουμε τις έτοιμες μαρέγκες με ένα καθαρό, υγρό πανί και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για 15 λεπτά.
5. Αφού δέσει οι μαρέγκες, τις απλώνουμε σε μέγεθος πιάτου σε αλατισμένη επιφάνεια με τη βοήθεια ενός πλάστη.
6. Ξαναβάζουμε ανάμεσα στις ανοιχτές μαρέγκες και τις στοιβάζουμε τη μια πάνω στην άλλη.
7. Ανοίξτε την κορυφή με μια ελαφριά επικάλυψη αμύλου.
8. Διευρύνουμε ελαφρώς τη ζύμη των 10 στρώσεων που προκύπτει με έναν πλάστη, ώστε να παραμείνει ενιαία ζύμη.
9. Στη συνέχεια με τη βοήθεια του ρολού το ανοίγουμε όσο πιο μεγάλο γίνεται.
10. Τυλίξτε τη ζύμη σε σφιχτό ρολό και κόψτε το ρολό που προκύπτει με τη βοήθεια ενός μαχαιριού πάχους 1 δακτύλου. Τυλίξτε απαλά την κομμένη ζύμη με έναν πλάστη.
11. Κάνετε το ίδιο και με την άλλη ζύμη.
12. Κλείνουμε βάζοντας στο κέντρο φουντούκια και πιέζοντας τις άκρες.
13. Τοποθετούμε το γλυκό σε μορφή μυδιών σε λαδόκολλα.
14. Τα αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο με τη βοήθεια ενός πινέλου.
15. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° μέχρι να ροδίσουν.
16. Περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι τα ζεστά γλυκά που έχουμε βγάλει από τον φούρνο και περιμένουμε να απορροφηθεί το σιρόπι.
17. Σερβίρετε το έτοιμο γλυκό με μύδια στο τραπέζι, αφού πάρετε το σιρόπι.
    ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.

Συνταγή για επιδόρπιο σε μορφή μυδιού με φωτογραφία