Βάζουμε το ρύζι μας σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε αλάτι και ζεστό νερό και το αφήνουμε για 15 λεπτά. Αφού αφαιρέσουμε το άμυλο, το πλένουμε καλά και το στραγγίζουμε. Βάζουμε το βούτυρο και το λάδι στο τηγάνι και ζεσταίνουμε λίγο και μετά βάζουμε το ρύζι και το τηγανίζουμε. Προσθέστε το νερό στο καβουρδισμένο ρύζι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και λεμόνι και ανακατέψτε. Το ψήνουμε πρώτα σε δυνατή φωτιά και μετά σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Τυλίγουμε το ψημένο ρύζι μας σε ένα πανί και το αφήνουμε να φουσκώσει.
Με ΜΕΓΑΛΗ ευχαριστηση. . .