1. Πρώτα από όλα φτιάχνουμε το σιρόπι για το γλυκό μας, ανακατεύουμε το νερό και τη ζάχαρη, προσθέτουμε μερικές σταγόνες λεμόνι μετά από πέντε λεπτά βρασμού, σβήνουμε μετά από δέκα λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει.
2. Χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη του κέικ, μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και κάνουμε ένα λείο χυλό και αδειάζουμε σε ένα λαδωμένο ορθογώνιο ποτήρι βορίου.
3. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά.
4. Βγάζουμε από το φούρνο, περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι και αφήνουμε να κρυώσει.
5. Για την κρέμα, χτυπήστε όλα τα υλικά εκτός από τη σαντιγί σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει η συνοχή της κρέμας.
6. Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά και περιμένουμε να ζεσταθεί λίγο η πουτίγκα, προσθέτουμε τη σαντιγί και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σύσταση.
7. Απλώνουμε την κρέμα στο σιροπιαστό παντεσπάνι που έχει κρυώσει και διακοσμούμε όπως θέλουμε.
8. Ξεκουράζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Το κυπριακό μας γλυκό είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη 🙂

Κυπριακή συνταγή γλυκού με φωτογραφία.