1. Γεια σας ????‍♀️ Πρώτα απ ‘όλα, ας ξεκινήσουμε με τη σάλτσα μήλου. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε με το χοντρό μέρος του τρίφτη. Προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε καλά μέχρι να μην μείνει νερό.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και την κανέλα, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Όσο κρυώνει ξεκινάμε τη ζύμη μας.
3. Ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολ το λάδι, τη ζάχαρη και το αβγό, μετά προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, να είναι μια ζύμη που να μην κολλάει στο χέρι, να φτάνουν εύκολα το μέγεθος του αλευριού. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά.
4. Χωρίζουμε την ξεκούραστη ζύμη σε 2 μέρη εκ των οποίων το ένα είναι μεγαλύτερο. Τεντώνουμε τη ζύμη μας με τη βοήθεια λαδόκολλου με τη βοήθεια του ρολού.
5. Θα το βάλουμε στη μεγάλη στρογγυλή τρύπα μου καλά αλειμμένη με μαργαρίνη, θα είναι πιο εύκολο αν αναποδογυρίσετε τη ζύμη στη λαδόκολλα. Παίρνω τα περισσεύματα μέχρι το πυρέξ μου, το αφήνω μέχρι τη μέση, ρίχνω μέσα το γουδί μήλου και το απλώνω.
6. Ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη και την κόβουμε σε λωρίδες ούτε πολύ χοντρές ούτε πολύ λεπτές, τη βάζουμε και κόβουμε με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ότι περισσεύει στις άκρες για να ψηθεί καλύτερα.
7. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 185 βαθμούς, χωρίς αέρα, μέχρι να ροδίσει. 10 λεπτά αφού το βγάλουμε, μπορούμε να το πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη και να το σερβίρουμε. Καλή όρεξη ????

Σημείωση: Τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Μην προσθέτετε περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι στη ζύμη, θα έχει πλήρη συνοχή και δεν θα γίνει μαλακή. Προθερμαίνουμε τον φούρνο και ψήνουμε «χωρίς ανεμιστήρα» στους 185 βαθμούς στην ανάποδη θέση.

Συνταγή μηλόπιτας (ριγέ) με φωτογραφία