1. Πλένουμε πρώτα τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τις πατάτες μας, τις κόβουμε σε κύβους, τις τηγανίζουμε με τη σειρά, τις παίρνω όλες στο χρέος μου και τις ανακατεύω και μετά τις απλώνω καλά.
2. Στη συνέχεια, αφού κόψουμε το κρέας μας σε μικρά κομμάτια, το τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με ένα ποτήρι νερό και λίγο λάδι.
3. Αφού τελειώσει το ψήσιμο, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε καλά τον ντοματοπελτέ, μετά ρίχνουμε αρκετό νερό για να ελαφρύνει το βόριο, το βράζουμε λίγο, αλατοπιπερώνω και προσθέτω αυτό το μείγμα στο χρέος μου.
4. Όταν μειωθεί το νερό και ψηθεί σε φούρνο στους 190 βαθμούς, το παίρνουμε και το τρώμε με ευχαρίστηση.

Είναι νόστιμο, σας προτείνω να το δοκιμάσετε, μου αρέσει :)))

Πώς να φτιάξετε όλα τα είδη νόστιμων συνταγών φούρνου με φωτογραφίες