Πρώτα πρέπει να ψήσουμε το κανταΐφ. Για να γίνει αυτό, ας πάρουμε τα κανταΐφ που περιμένουν τουλάχιστον 2-3 ώρες στην κατάψυξη και τα αλέθουμε. Δεν είναι απαραίτητο να το κόψετε σε πολύ μικρά κομμάτια. Γιατί σπάει μόνο μετά το ψήσιμο.

Παίρνουμε τα κανταΐφ σε ένα βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Αφήνουμε το κανταΐφ να τηγανιστεί σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάρουν το χρώμα που θέλουμε.

Αφού κρυώσουν τα ψητά κανταΐφ, τα απλώνουμε στο ταψί, τα λειαίνουμε και αρχίζουμε να φτιάχνουμε το στήθος κοτόπουλου.

Αρχικά τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι σε κατάλληλο τηγάνι. Το χρώμα δεν χρειάζεται να αλλάξει πολύ. Αν το τηγανίσετε για 6-7 λεπτά θα είναι αρκετό. Μετά το ψήσιμο αφήνουμε το αλεύρι να κρυώσει.

Σε κατάλληλη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το κρύο φρυγανισμένο αλεύρι και τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η πουτίγκα μας και να είναι εντυπωσιακή. Αφού κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια και χτυπάμε καλά με το μίξερ για 6-7 λεπτά. Όσο περισσότερο χτυπάμε, τόσο καλύτερη είναι η συνέπεια.

Αφού βγει η πρώτη φωτιά από το μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου, το περιχύνουμε με το κανταΐφ. Αλείφουμε την κορυφή του γλυκού με ένα κουτάλι και το αφήνουμε να κρυώσει.

Αφήνουμε το κρύο γλυκό να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 4-5 ώρες.

Κόβουμε το γλυκό reposado σε 12 φέτες όπως στη φωτογραφία. Ας τους βάλουμε ξηρούς καρπούς και τυλίγουμε προσεκτικά τις φέτες.

Μπορείτε να σερβίρετε τα γλυκά πασά ρολά με κανταΐφ στο πιάτο και να τα διακοσμήσετε όπως θέλετε. Έριξα από πάνω σάλτσα σοκολάτας.

Καλή διασκέδαση τώρα.

Συνταγή περιτυλίγματος Kadayif Pasha με φωτογραφία