1. Πρώτα από όλα, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και κόβουμε τα καρότα σε μακριές φέτες.
2. Τηγανίζουμε πρώτα το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια τηγανίζουμε τα καρότα για 5 λεπτά.
3. Στα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα ρίχνουμε βούτυρο, το ρίχνουμε στο ρύζι και τσιγαρίζουμε για 4-5 λεπτά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, ρίχνουμε το νερό μας και το αφήνουμε να ψηθεί.
4. Σε άλλη κατσαρόλα ψήνουμε καλά το κρέας μας και προσθέτουμε το βούτυρο, αν το κρέας μας είναι λιπαρό δεν χρειάζεται βούτυρο προσθέτουμε τα τελευταία καρυκεύματα.
5. Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα σε λάδι σε ένα τηγάνι βαρέως τύπου, ανακατεύοντας συχνά.
6. Προχωράμε στο μέρος της παρουσίασης του γεύματός μας και τοποθετούμε το πρώτο ροστ μοσχάρι σε κύβους σε ένα μικρό μπολ.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και το βάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
8. Συμπληρώστε με καβουρδισμένα αμύγδαλα, απολαύστε το γεύμα σας.

Περσική συνταγή ρυζιού με φωτογραφία