Αν και η γυναίκα μου προτιμά τα επιδόρπια σορμπέ, νομίζω ότι τα επιδόρπια με γάλα είναι πάντα πιο αθώα. Μερικές φορές προτιμάμε τα γαλακτοκομικά επιδόρπια. Ακόμα πιο ελαφρύ σε ζεστό καιρό. Την ίδια συνταγή φτιάχνω χρόνια. Δεν είχα ποτέ πρόβλημα με τη συνέπεια.

Πρώτα από όλα πλένουμε το ρύζι μας και το βράζουμε με λίγο νερό. Ας μην νομίζουμε ότι 2 κουταλιές της σούπας θα είναι λιγότερες από αυτό, έτσι είναι. Άλλωστε ρύζι, βρώμη κ.λπ. Όταν το φαγητό μας, όπως και το φαγητό μας, φουσκώνει και πολλαπλασιάζεται όταν μαγειρεύεται. Για παράδειγμα, όταν ψηθούν οι 2 ρυζόσουπες μας, θα μας μείνουν 4 κουταλιές της σούπας. ????

Χωρίζουμε το ρυζάλευρο από το γάλα μας σε ένα μπολ να ανοίξει και το βάζουμε στην κατσαρόλα. Ας ανάψουμε τη σόμπα μας. Βάζουμε τη ζάχαρη μας.

Χτυπάμε τη μαστίχα μας με λίγη ζάχαρη στο γουδί. Ας το προσθέσουμε στο γάλα μας. Αν δεν σας αρέσει, δεν μπορούμε να το προσθέσουμε. Συνήθως κάνω στόκο γιατί μου αρέσει.

Προσθέτουμε το βρασμένο μας ρύζι στο γάλα μας. Καθώς το έχουμε ήδη βράσει με λίγο νερό, μπορούμε να το προσθέσουμε με το νερό της κατσαρόλας ή να το στραγγίσουμε.

Θρυμματίζουμε το ρυζάλευρο (ή το άμυλο αν πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε άμυλο) στο γάλα που έχουμε χωρίσει και το ανοίγουμε καλά με ένα κουτάλι.

Όταν το γάλα μας αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε σταδιακά το θρυμματισμένο άμυλο.

Θα έχει πυκνή και ρευστή σύσταση. Αφήνουμε μια κατσαρόλα να πάρει βράση και την αποσύρουμε από την εστία.

Ας χωρίσουμε σε μπολ. Αν θέλουμε, σε αυτό το σημείο, μπορούμε να ψήσουμε το ρυζόγαλο μας σε μπεν μαρί και να ροδίσει ελαφρώς. Δεν το έκανα αυτή τη φορά. Μπορεί να είναι 2 τύπων.

Διακοσμούμε με κανέλα και φουντούκια και αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο όταν πάρει θερμοκρασία δωματίου. ????

Αντίο, μείνε στην κουζίνα. .

Ρυζόγαλο (Με σταγόνες τσίχλας) σε συνταγή πλήρους συνοχής με φωτογραφία