1. Πρώτα από όλα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κυβάκια και τα ανακατεύουμε για μερικές στροφές.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι χωρίς να τσιγαρίσουμε πολύ τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις βρασμένες φακές και αλατοπιπερώνουμε, το δυόσμο και το βούτυρο και σκεπάζουμε τον πάτο του γουδί μας.
4. Γεμίζουμε τις πιπεριές που επιλέγουμε και πλένουμε με το γουδί μας.
5. Αραδιάζουμε τις γεμιστές πιπεριές σε ένα φαρδύ ταψί, ανοίγουμε τον πελτέ ντομάτας με νερό σε ξεχωριστό μέρος και προσθέτουμε την κόκκινη πιπεριά σε σκόνη.
6. Τέλος περιχύνουμε με τη σάλτσα μας τις πιπεριές και από πάνω ρίχνουμε το λάδι μας.
7. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει και μετά σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.

Συνταγή με πράσινες φακές γεμιστές πιπεριές με φωτογραφία