Σνίτσελ με μεξικάνικη σάλτσαΠώς να φτιάξετε μια μεξικάνικη συνταγή για εσκάλοπ; Σας προτείνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, δίνει άλλη γεύση και ερμηνεία στο σνίτσελ κοτόπουλου. Αρχικά κόβουμε τα κοτόπουλα μας σε μορφή φιλέτου στο επιθυμητό πάχος. Στη συνέχεια, πάρτε 2 αυγά σε ένα μεγάλο πιάτο και χτυπήστε τα μαζί και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε άλλο πιάτο βάζουμε την τριμμένη φρυγανιά, τον πουρέ πατάτας σε σκόνη, το κόκκινο πιπέρι σε σκόνη και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χρησιμοποιώ πάντα πουρέ πατάτας σε σκόνη στις πατάτες κοτόπουλου μου, καθώς του δίνει αυτό το επιπλέον τραγανό. Επειδή όμως δεν είναι απαραίτητο υλικό, αν δεν το έχετε, μπορείτε να φτιάξετε τη συνταγή χωρίς να την προσθέσετε. Βουτάμε τα κοτόπουλα μας πρώτα σε αυγό και μετά σε τριμμένη φρυγανιά. Στη συνέχεια θα επαναλάβουμε αυτή τη διαδικασία για 2η φορά βουτώντας το ξανά σε αυγό και τριμμένη φρυγανιά και χωρίζουμε τα κοτόπουλα μας. Όσο τα κοτόπουλα μας ξεκουράζονται στο αλεύρι, ας ετοιμάσουμε τη μεξικάνικη σάλτσα μας. Προσθέστε λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές ζουλιέν σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη σάλτσα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά χωρίς να τα αφήσουμε να ακουμπήσουν στο νερό. Όταν τελειώσετε το σοτάρισμα, σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε τις πιπεριές jalapeno και το αλάτι και ανακατεύετε. Η σάλτσα μας είναι έτοιμη. Τηγανίζουμε τα κοτόπουλα σε τηγάνι με άφθονο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε το τηγανισμένο κοτόπουλο σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Απλώνουμε τη μεξικάνικη σάλτσα να τα σκεπάσει. Ας βάλουμε πάνω από τη σάλτσα μια φέτα τυρί τσένταρ ή τριμμένο τυρί τσένταρ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς μέχρι να λιώσουν τα τυριά. Σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη. Σνίτσελ με μεξικάνικη σάλτσα Συνταγή με φωτογραφία
