1. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη για επιδόρπιο. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το γάλα, το λάδι και το ανθρακούχο νερό, προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και το ενσωματώνουμε στο μείγμα.
2. Ζυμώνουμε για 5 λεπτά, σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
3. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από την ξεκούραστη ζύμη και τα ανοίγουμε στην παλάμη του χεριού μας και στη συνέχεια ανοίγουμε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα.
4. Αφού τοποθετήσετε 1 κουταλάκι του γλυκού καρύδια στη μέση του καθενός, τυλίξτε τα σε ρολό. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία ένα-ένα μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
5. Τοποθετείτε τα γλυκά που έχετε ετοιμάσει στο ταψί με χαρτί ψησίματος, σε απόσταση έτσι ώστε η ένωση των γλυκών να είναι στο κάτω μέρος.
6. Ψήνετε τα πιάτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
7. Αφήνουμε τα κουφέτα εκτός φούρνου να κρυώσουν.
8. Για να ετοιμάσετε το σερμπέτι Καλμπουραμπάστ. Μεταφέρετε την κρυσταλλική ζάχαρη και το νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνει ένα πηχτό, σιροπιαστό μείγμα.
9. Προσθέστε μισό λεμόνι στο σιρόπι, το οποίο παίρνει τη σύσταση του σιροπιού. Αφού βράσει για άλλα 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε σταδιακά το σιρόπι πάνω από το γλυκό που έχει κρυώσει.

Απολαύστε τη ζάχαρη μελιού. !!!

Συνταγή Anne’s Kalburabassti (χωρίς μαργαρίνη) με φωτογραφία